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Antipasti






Crudo di gallinella, salsa al pepe di Sichuan e cetriolo- 20 €

Battuta di manzo su gazpacho di pomodoro ed anguria, salsa alla salicornia – 16 €

Uovo cbt, zucchine trombetta, passion fruit ed olio alla vaniglia – 14 €

Primi







Berlingots di guancia di manzo, peperoni in più consistenze ed anice stellato – 22€
 
Risotto barbabietola, lime, mirtilli e pinoli – 22€
 
 Tagliolini di ragù saraceno, gamberi rossi, ragù di cicale ed eucalipto – 26€
 


  

Secondi







Costolette di agnello, harissa, panna fermentata e baba ganush – 26€
 
Filetto di ricciola, limone in conserva e bietole – 28€
 
Pagello salsa sudado, cremoso di avocado ed olio essenziale – 26€
 

Dolci




Tiramisù di nostra produzione – 6 €

Pudding e frutti di bosco – 6 €

Cuore caldo ( tortino al cioccolato ) – 6€

Millefoglie di nostra produzione – 6€

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